Музей специй в Гамбурге
Пряности, приправы, специи — всё это, как правило, отдельные части продуктов растительного происхождения, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых блюд. Благодаря им, готовые блюда приобретают необыкновенную вкусовую гармонию, становятся чем-то неповторимым.
В Гамбурге находится единственный в мире музей специй (Spicy's Gewürzmuseum), по экспозициям которого я бы и хотел прогуляться сегодня.
Находится музей в Шпайхерштадте (нем. Speicherstadt), самом крупном портовом складском комплексе мира, в одном из зданий. Сейчас помещения этого гигантского комплекса арендуют разные фирмы, магазинчики, музеи и т. п. Например выставка Миниатюрная страна чудес.
2
3
Заходим внутрь.
4
5
Вход в музей стоит около трёх евро.
6
На входе нас встречает "перцовая" экспозиция. Кстати, в музее всё можно трогать, пробовать на вкус (для самых отважных), наслаждаться ароматами.
7
Я в жизни не встречал столько разновидностей красного перца (также он называется чили) в одном месте. Перец чили — это высушенные плоды тропического полукустарничка Капсикум (Capsicum frutescens).
8
Калабрийский перец.
9
Cayenne pepper, не знаю, как он по-русски называется.
10
Малавийский перец "Птичие глаза".
11
и т. д.
12
13
Про перец вы узнаете здесь всё.
14
Есть здесь и любопытная коллекция вещей, так или иначе связанных с "острой" приправой.
15
16
17
18
Вообще в музее выставлено более 900 экспонатов. Некоторым из них уже более пятисот лет.
19
20
21
Старинное оборудование и приспособления для работы с приправами.
22
23
24
Практически все пряно-ароматические растения обладают лекарственными свойствами, и их широко используют в народной медицине.
Эфирные масла (пузырьки можно открывать).
25
26
Кроме перца, есть здесь, конечно же, и другие специи. Всего около 50 видов.
Мускатный орех. Ароматный вкус мускатного ореха прекрасно сочетается со шпинатом, макаронами на пару и картофельным пюре. Его с успехом можно использовать и в десертах.
27
Чернушка (лат. Nigélla).
28
Корица. Применяется при приготовлении фруктовых десертов, блюд из риса и выпечки. Согласно повериям XVII века, она оказывает хорошее противопростудное действие.
29
Семена горчицы. Горчица родом из Средиземноморья, сейчас белая горчица выращивается в Европе и США, черная горчица растет в большинстве стран.
30
Куркума. Куркума обильно применяется в индийской кухне, зачастую она является важной составной частью смесей карри.
31
Ещё перцы.
32
33
Некоторые выставлены в оригинальных мешках, в которых они были импортированы в страну.
Мешок чёрного перца,
34
мешок аниса,
35
мешок гвоздики,
36
мешок розмарина. В греческой мифологии розмарин посвящали богине любви Афродите, родившейся по легенде из морских волн. Обладающий свежим горьковатым вкусом розмарин более всего подходит к баранине, вареной курице, овощам и рыбе.
37
А вот с помощью такой штуки раньше отмечали количество тех или иных продуктов в доме.
38
Вот такой интересный музей, или лучше сказать музейчик, он ведь совсем небольшой.
39
ДОБАВЛЕНО 17.07.2010
Мои фотографии из Гамбурга и Берлина напечатали в журнале для руководителей агробизнеса "Persona Grata" (PG), июнь-июль 2010.
В Гамбурге находится единственный в мире музей специй (Spicy's Gewürzmuseum), по экспозициям которого я бы и хотел прогуляться сегодня.
Находится музей в Шпайхерштадте (нем. Speicherstadt), самом крупном портовом складском комплексе мира, в одном из зданий. Сейчас помещения этого гигантского комплекса арендуют разные фирмы, магазинчики, музеи и т. п. Например выставка Миниатюрная страна чудес.
2 3Заходим внутрь.
4 5Вход в музей стоит около трёх евро.
6На входе нас встречает "перцовая" экспозиция. Кстати, в музее всё можно трогать, пробовать на вкус (для самых отважных), наслаждаться ароматами.
7Я в жизни не встречал столько разновидностей красного перца (также он называется чили) в одном месте. Перец чили — это высушенные плоды тропического полукустарничка Капсикум (Capsicum frutescens).
8Калабрийский перец.
9Cayenne pepper, не знаю, как он по-русски называется.
10Малавийский перец "Птичие глаза".
11и т. д.
12 13Про перец вы узнаете здесь всё.
14Есть здесь и любопытная коллекция вещей, так или иначе связанных с "острой" приправой.
15 16 17 18Вообще в музее выставлено более 900 экспонатов. Некоторым из них уже более пятисот лет.
19 20 21Старинное оборудование и приспособления для работы с приправами.
22 23 24Практически все пряно-ароматические растения обладают лекарственными свойствами, и их широко используют в народной медицине.
Эфирные масла (пузырьки можно открывать).
25 26Кроме перца, есть здесь, конечно же, и другие специи. Всего около 50 видов.
Мускатный орех. Ароматный вкус мускатного ореха прекрасно сочетается со шпинатом, макаронами на пару и картофельным пюре. Его с успехом можно использовать и в десертах.
27Чернушка (лат. Nigélla).
28Корица. Применяется при приготовлении фруктовых десертов, блюд из риса и выпечки. Согласно повериям XVII века, она оказывает хорошее противопростудное действие.
29Семена горчицы. Горчица родом из Средиземноморья, сейчас белая горчица выращивается в Европе и США, черная горчица растет в большинстве стран.
30Куркума. Куркума обильно применяется в индийской кухне, зачастую она является важной составной частью смесей карри.
31Ещё перцы.
32 33Некоторые выставлены в оригинальных мешках, в которых они были импортированы в страну.
Мешок чёрного перца,
34мешок аниса,
35мешок гвоздики,
36мешок розмарина. В греческой мифологии розмарин посвящали богине любви Афродите, родившейся по легенде из морских волн. Обладающий свежим горьковатым вкусом розмарин более всего подходит к баранине, вареной курице, овощам и рыбе.
37А вот с помощью такой штуки раньше отмечали количество тех или иных продуктов в доме.
38Вот такой интересный музей, или лучше сказать музейчик, он ведь совсем небольшой.
39ДОБАВЛЕНО 17.07.2010
Мои фотографии из Гамбурга и Берлина напечатали в журнале для руководителей агробизнеса "Persona Grata" (PG), июнь-июль 2010.
Отредактированно:
